La Cuisine

Ancienne fromagerie, le labo cuisine est maintenant dédié à la transformation de notre production maraichère, de celle de nos voisins producteurs et des invendus des magasins Biocoop. Nous testons tous les moyens de conservation : pasteurisation, pasteurisation douce, lacto-fermentation, déshydratation, fumaison… N’hésitez pas à nous demander quand auront lieu les prochains ateliers.

Professionnels, vous pouvez louer la cuisine en cliquant ici(annonce bientôt en ligne)

Si vous avez aimé le lieu, vous pouvez nous laisser un bocal de votre production, on le dégustera lors de notre prochain événement ! En effet nous avons gardé un espace bar avec une bibliothèque de bocaux, la “Bocauthèque”. Il est libre d’accès : si vous passez par là, sonnez la cloche, on vous offrira un verre de kombucha!

Plan des installations

Liste du matériel

piano gaz four électrique autoclave certiceuse déshydrateur (installation en cours)

Réserver la cuisine en cliquant ici

Et si vous voulez une presta de transformation, on vous conseille plutôt de vous adresser à la conserverie toute neuve du Collectif d’Urgence à Courteille. Contactez Olivier : conserverie@collectif-urgence.com .